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최수진 기자

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캠핑 조리도구를 장바구니에 담다 보면 꼭 한 번은 멈추게 되는 지점이 있다. 도마를 낱개로 마음에 드는 나뭇결로 고르고 칼은 따로 살 것이냐, 아니면 칼과 도마가 한 묶음으로 나오는 세트를 살 것이냐. 여기에 재질 고민이 겹친다. 무늬가 화려하고 향이 있는 캄포(녹나무)냐, 단단하고 무난한 아카시아냐, 향으로 유명한 편백이냐. 나드레타 감성 캠핑 칼&캄포 도마 4종세트는 이 두 갈래 중 ‘세트 + 캄포’를 고른 제품이다.

세트가 실제로 푸는 문제는 ‘챙길 것의 개수’다

캠핑 조리 준비에서 번거로운 건 요리 자체가 아니라 짐 싸기다. 도마 하나, 칼 하나, 과도 하나를 각각 다른 서랍에서 꺼내다 보면 꼭 하나를 빼먹는다. 칼과 도마를 묶어 파는 세트류가 계속 팔리는 이유가 여기 있다. 실제로 시중 캠핑 칼도마 제품 상당수는 도마에 칼집(슬롯)을 파서 칼을 도마에 끼워 보관하도록 만든다. 구성품이 서로를 수납하니 챙길 단위가 하나로 줄어든다.

캄포 도마를 고른 것도 이유가 있다. 캄포는 녹나무를 도마용 목재로 부를 때 쓰는 이름인데, 나뭇결 무늬가 굵고 대비가 뚜렷해서 상판에 올려두는 것만으로 그림이 된다. 목재 자체의 항균성이 알려지면서 도마 재료로 자리를 잡았고, 특유의 향도 선호 요인으로 꼽힌다. 캠핑을 자주 가지 않더라도 부엌 벽에 세워두는 소품으로 사는 사람이 적지 않은 게 이 재질이다.

▲ 나드레타 감성 캠핑 최고급 프리미엄 칼&캄포 도마 4종세트, 1세트

이해를 돕는 상황 사진 (사진: Vladimir Srajber/Pexels)

고를 때 갈리는 기준

첫째는 향이다. 캄포의 향은 호불호가 확실하게 갈린다. 물파스나 안티프라민 특유의 냄새를 떠올리면 되는데, 이 성분이 바로 녹나무에서 나오는 장뇌다. 좋아하는 사람은 나무 냄새라고 하고, 싫어하는 사람은 파스 냄새라고 한다. 향에 예민하다면 캄포보다 아카시아 같은 무향 계열이 낫다.

둘째는 도마의 두께와 무게다. 원목 도마는 두꺼울수록 잘 휘지 않지만 그만큼 무겁다. 백패킹처럼 무게를 따지는 캠핑이라면 원목 세트 자체가 부담일 수 있고, 오토캠핑이나 차박처럼 짐을 차에 싣는 방식이라면 두께가 두꺼운 쪽이 오래 간다.

셋째는 칼의 용도다. 세트로 묶인 칼은 대개 캠핑장에서 고기와 채소를 자르는 수준을 상정한 구성이다. 집에서 쓰던 주방칼만큼의 성능을 기대하기보다는, 짐을 줄이기 위한 보조 도구로 보는 편이 실망이 적다.

이해를 돕는 상황 사진 (사진: Mizzu Cho/Pexels)

솔직한 단점과 주의점

가장 먼저 짚어야 할 건 캄포의 안전성 논란이다. 캄포(장뇌)는 파스류의 주성분이자 다량 섭취 시 독성이 보고된 성분이다. 한 국내 보도는 미국 약학 문헌을 인용해 캄포 함유 제품을 삼켜 중독된 사례가 연간 1만 건 수준으로 보고된다고 전했다. 도마를 쓰는 것만으로 중독된다는 뜻은 아니지만, 칼질을 하면 미세한 목재 부스러기가 음식에 섞일 수 있다는 점은 지적된다. 어린 아이나 노약자, 임산부가 있는 집이라면 캄포 도마를 주력 도마로 쓰기보다 서빙 보드나 소품 용도로 두는 쪽이 마음이 편하다.

원목 도마 공통의 관리 부담도 그대로 따라온다. 캠핑용 원목 칼도마 세트의 후기에서 반복적으로 등장하는 불만은 도마 갈라짐, 휨, 표면 스크래치, 그리고 결합 부품(경첩·볼트)이 있는 제품의 헐거워짐이다. 나무 도마가 갈라지는 주된 원인은 수분과 유분이 반복해서 빠져나가는 건조 과정이다. 식기세척기에 넣거나 물에 오래 담가두면 안 되고, 씻은 뒤에는 직사광선을 피해 바람 통하는 그늘에 세워 말려야 한다. 한 달에 한 번 정도 오일링을 해주면 수명이 길어지는데, 일반 식용유는 산패해 냄새가 배기 때문에 미네랄 오일 같은 산패가 느린 오일을 쓰는 것이 권장된다. 이런 관리를 귀찮게 느끼는 사람에게는 원목보다 플라스틱 도마가 정직한 답이다.

이해를 돕는 상황 사진 (사진: http://www.kaboompics.com/Pexels)

이런 사람에게 맞다

오토캠핑이나 차박을 하면서 조리도구를 하나씩 채워가는 중이고, 도마와 칼을 따로 챙기다 빠뜨린 경험이 있다면 세트 구성의 이점이 분명하다. 캠핑을 자주 가지 않더라도 주방에 나뭇결이 살아 있는 보드를 세워두거나 치즈·빵 서빙용으로 쓰고 싶은 경우에도 용도가 있다.

반대로 향에 민감하거나 어린 아이가 있는 집, 도마를 매일 강하게 굴리면서 세척은 간편하게 끝내고 싶은 경우라면 굳이 이 조합일 이유가 없다. 무게를 극단적으로 줄여야 하는 백패킹도 마찬가지다. 결국 이 세트는 ‘가볍고 실용적인 조리도구’가 아니라 ‘보기 좋고 챙기기 편한 조리도구’를 사는 선택에 가깝다. 그 기준으로 보면 만족도가 높고, 성능만 따지면 아쉬움이 남는 제품이다.

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